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美国发明新的水果保藏技术

2014-10-30来源:中国林业网

一种矿物质和维生素的混合物不仅削减了棕色着色剂的使用,也延长了苹果片的保质期,这能鼓励消费者更多地食用水果。在美国的支持下,ARS实验室的科学家们已经成功开发出一种可以将苹果片保藏28天的覆料,它不含亚硫酸盐,而是含有主要的矿物质钙和抗坏血酸盐(维生素C)。利用这二者或其中之一避免使用褐色着色剂已经不是什么新鲜事了。但是通过“科学家指定的形式、按照他们推荐的比例”来延长保质期却非常独特。

 

1999年在对苹果片和梨片进行测试之后,浸蘸覆料获得专利,并以NatureSeal的商标进行销售。同柠檬汁不同,苹果浸蘸不会改变其颜色、口味和结构。美国科学家指出他们的技术在抗肥胖、鼓励儿童和成人促进水果消费方面起到了重要作用。